Introducción a la dieta

Aquí aprenderán todo lo que necesitan saber para llevar una dieta sin gluten segura. Recomendado para recién diagnosticados o quienes tengan muchas inquietudes.

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Con este curso aprenderás
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Identificar a los alimentos sin gluten seguros y cómo deben estar rotulados.
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Excluir a los alimentos que contienen gluten y que pueden contener gluten oculto.
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Conocer las buenas prácticas en la cocina y aprender a aplicarlas.
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Evitar la contaminación cruzada.
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Diferenciar las distintas condiciones asociadas al gluten.
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Reconocer a los restaurantes que venden menú libre de gluten seguros.
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Evacuar las dudas más comunes relacionadas a la avena, las bebidas alcohólicas aptas, los medicamentos, los cosméticos y los alimentos que se venden por peso.
Orientado para
  • radio_button_checked Personas que por cuestiones de salud no pueden consumir gluten (celíacos, intolerantes o sensibles al gluten y alérgicos al trigo).
  • radio_button_checked Cualquier persona que quiera aprender a cocinar sin gluten de manera segura, utilizando ingredientes aptos y reduciendo el riesgo de contaminación cruzada.
Requerimientos
  • indeterminate_check_box No se requieren conocimientos previos para realizar este curso.

En este módulo, aprenderán todo lo que necesitan saber para llevar una dieta libre de gluten de forma segura. Esto incluye conocer cuáles son los ingredientes aptos, cuáles contienen gluten y se deben excluir, dónde se puede encontrar gluten oculto y cuáles son los requisitos normativos que deben cumplir los alimentos libres de gluten.

Aprenderán sobre las prácticas esenciales para mantener una cocina libre de gluten, las recomendaciones de almacenamiento y los consejos para la convivencia con personas que consumen gluten. También veremos estrategias para comenzar a cocinar sin gluten, economizar gastos e identificar a los restaurantes seguros.

Encontrarán información sobre las condiciones asociadas al gluten (enfermedad celíaca, intolerancia al gluten no celíaca y alergia al trigo) y sus cuidados particulares. Por último, repasaremos dudas muy comunes sobre las bebidas alcohólicas, la avena, los medicamentos, los cósméticos y los alimentos naturalmente sin gluten que se venden por peso.

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